内容摘要：7月7日，国家食药监总局发布了'关于进一步加强餐饮服务单位食用油食品安全监督管理的通知'： 要求各级食品安全监管部门要将餐饮服务单位使用的食用油作为监督抽检重点品种，督促餐饮服务单位，特别是经营食用...
7月7日，国家食药监总局发布了"关于进一步加强餐饮服务单位食用油食品安全监督管理的通知"：
要求各级食品安全监管部门要将餐饮服务单位使用的食用油作为监督抽检重点品种，督促餐饮服务单位，特别是经营食用油用量大的火锅、水煮鱼、煎炸类菜品的餐饮服务单位，严格落实食品安全主体责任。要求各地于2017年10月30日前将专项监管工作情况报送总局。
中粮推新品布局餐饮油市场
7月7日，中国粮油(00606)主席于旭波在股东特别大会后表示，以往集团专注于上游榨油业务，收购福临门食用油让集团能发展下游销售业务。中国城市化能让餐饮行业蓬勃发展，令食用油需求量上升，带来增长潜力。他期望未来餐饮业务收入能占整体收入20-30%。
此前，中国食品（00506）年度财报披露：2016年“福临门”品牌小包装油销量同比增长14.3%,中包装油销量同比增长16.2%，业务贡献量已超过了小包装。
事实上， 自2015年始，中粮就以战略发展为目的，开始扩大中包装油（8-20升包装）销售业务以满足国内餐饮业日益增长的需求。
中粮餐饮品牌有福掌柜、福之泉、福临门和大烹、可味等，市场占有率在30%左右。
近期中粮又推出了餐饮油新品：
6月21日，“上烹”新品系列餐饮油在中粮佳悦工厂正式开仓下线，以“上佳品质，烹饪优选”为主题的“上烹“餐饮油新品发布会暨订货会隆重举行。据悉，中粮旗下江苏东海工厂、广州东莞工厂、山东黄海工厂等17家工厂都将进行生产。“上烹“系列涵盖大豆油、菜籽油及食用调和油等多个油种，可满足全国各大菜系、风味小吃及食品加工行业的使用需求。
“风口”上的餐饮油市场
中国的食用油消费中，家庭小包装油消费、散油消费（主要在农村地区）和餐饮行业消费约各占1/3。业内估计2015年餐饮行业食用油消费总量达到1000万吨，其中一次性包装(5L-8L/10L/18-22L)，即通常说的中包装油约为500万吨。
餐饮油的用户通常包括星级酒店、各类餐厅、单位学校食堂、食品工厂等。
国内各地逐步禁止散装油流通，餐饮行业繁荣发展，年轻人远离厨房，大量的成品半成品食品涌入市场，随着电子商务的发展，外卖成为很多家庭解决饭食的有效途径，而这些食品加工使用的都是中包装餐饮食用油。
餐饮油消费量最大的油种是大豆油，其次是棕榈调和油，两者占到餐饮包装油消费总量的90%以上。
但餐饮油毛利非常低，主流销售品类豆油的平均毛利率在2%-3%左右。因为豆油和棕榈油属大宗农产品范畴，价格随期货行情变动，对销售和利润影响巨大。
因此，目前餐饮油市场占主导地位的仍旧是具有规模优势的油脂集团。
益海嘉里是市场领导者，市场占有率约为35%，旗下有海皇、元宝、口福、香满园和金龙鱼等餐饮包装油品牌，产品品类涵盖豆油、棕榈调和油、棕榈油、菜籽油、花生油和芝麻油等。
中储粮集团对餐饮油市场亦十分重视，利用低价策略和自身作为央企的品牌优势，在流通渠道和高校等机关事业单位餐饮市场竞争中具备较强实力。
美国嘉吉公司是国际粮商的代表，在中国未直接进入小包装油市场，却布局了餐饮油市场，旗下有烹饪家和好冠家、唐大妈等品牌，销售品类为主要为大豆油和棕榈油调和油等。
嘉吉粮油（南通）公司参与了江南大学新型高油酸煎炸油的研发项目，剑指西式快餐业的餐饮油市场。
同时，各地方区域性油脂企业在产品线中几乎都增设了餐饮油品牌，以“非转基因”、“无添加“等概念争抢市场份额，巨大的增长空间使得餐饮油市场成为大小油企比拼最白热化的战场之一。
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